bánh mì thịt / バインミー・ティット

バインミーティット（bánh mì thịt）は、皮がぱりっとして中が柔らかく軽い短めのバゲットに肉を挟むベトナムのサンドイッチである。焼き豚、チャーシュー、豚肉ソーセージのチャールア、コールドミート、トマトソースの豚肉団子などを使う。にんじんと大根の酢漬け、きゅうり、コリアンダー、唐辛子が歯触り、酸味、爽やかな風味を加える。^[1]

Vicky Phamは、切り開いたパンにパテと卵黄・油で作るマヨネーズを塗る方法を紹介している。パテは豚レバーが一般的だが、鶏や鴨のレバーでも作れる。にんじんと大根は酢、水、砂糖に漬け、サンドイッチにはマギーの調味ソースや色の薄いしょうゆをかける。目玉焼きを加えることもある。^[1]