Hoentay / ホエンタイ

ブータン · 南アジア

赤い唐辛子の薬味と一緒に皿に盛られた、濃い色のそば粉の包み。
Hoentay / ホエンタイ

ホエンテは、ブータンのハ谷に伝わる包み料理である。そば粉の皮に、かぶの葉やほうれん草、生チーズなどの具を包む。しょうが、たまねぎ、地元でジムツェと呼ぶアマランサスの種を加えることもある。蒸したり揚げたりして、唐辛子ソースのエゼを添える。[1][2]

ハやパロの家庭では、新年と収穫期の終わりを祝うロンバに作る。大量に用意し、友人や近所の人々と分け合う。調理にはからし油が使われ、ハの家庭では祭りに備えて、からしの種から油を搾る。[1][3]

出典

資料の確認日:

  1. Food and Drink in Bhutan — Trans-Bhutan Trail
  2. Bhutanese Food — Momos, Hoentay and Jasha Maru — Mark Wiens / Migrationology
  3. Non-functional oil expeller forces Haa villagers to extract mustard oil in Paro — Karma Samten Wangda / Bhutan Broadcasting Service
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画像クレジット

AIが生成した料理のイメージです。

Hoentay

作者:
Gochizu / OpenAI
ライセンス:
OpenAI Terms of Use
変更:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.