小さな土鍋に入った、つやのある豚バラ煮込みの角切り。

Dongpo pork / 東坡肉

中国 · 東アジア

短い説明: つやのある皮、柔らかな脂、濃厚な甘辛いソースで知られる豚バラの煮込み。
食材: 豚バラ肉を、醤油、米酒、砂糖、生姜、ねぎ、香味野菜とゆっくり煮込む。
文化メモ: 洗練された宴会料理やレストランの一品と結びつき、長く穏やかに煮ることで味が決まる。
よくある誤解: 手早く揚げた豚バラではない。ゆっくり煮込むことが食感の中心になる。

今日のゲームをプレイ中国の料理をもっと見る

画像クレジット

Dongpo pork (a Hangzhou dish).jpg

作者:: Pauloleong2002
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Cropped to isolate one serving bowl and remove visible text; re-encoded for Gochizu review.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.