濃い赤褐色のソースをまとった、つやのあるなすの切り身が器に入っている。

Fish-fragrant eggplant / 魚香茄子

中国 · 東アジア

短い説明: 魚を使わない香り高い調味料の定番ソースを使った野菜料理。
食材: なすを、にんにく、しょうが、ねぎ、発酵唐辛子豆板醤、酢、砂糖、醤油、油で調理する。
文化メモ: 同じソースの組み立ては豚肉や他の野菜にも使われ、名前は具材ではなく味付けを指す。
よくある誤解: 名前に反して、魚は通常使われない。

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画像クレジット

作者:: Popo le Chien
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.