卵、青ねぎ、ハーブ、ソース、かりっとした芯を入れて折りたたんだ塩味のクレープ。

jianbing guozi / 煎餅果子

中国 · 東アジア

短い説明: 朝食の屋台料理で、しなやかなクレープの中に卵、重ねたソース、かりっとした芯を折り込む。
食材: 緑豆と小麦の生地を、卵、揚げクラッカー、青ねぎ、香菜、甘い豆ソース、チリソース、ごまと一緒に焼く。
文化メモ: 手早さが重要で、売り手は丸い鉄板で熱いうちに作り、芯が柔らかくなる前に折り込む。
よくある誤解: デザートクレープではない。中身は塩味で、ソースがあり、歯ざわりもある。

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画像クレジット

Jianbing Guozi 20170610.jpg

作者:: Xrdtj
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.