Sichuan shuizhu yu / 四川水煮魚
中国 · 東アジア
- 短い説明
- 柔らかく火を通した魚に香味野菜と唐辛子をのせ、熱い油を注いで香辛料を立たせる料理。
- 食材
- 魚の切り身、乾燥唐辛子、花椒、豆板醤、もやし、青菜、にんにく、しょうが、熱い油。
- 文化メモ
- 繊細な魚の薄切りを包む、辛さ、香り、しびれのある麻辣のバランスが評価される。
- よくある誤解
- 名前に「水煮」とあっても、ただのゆで魚ではない。唐辛子油と香味で濃く味付けした一椀である。
画像クレジット
- 作者:
- 我乃野云鹤
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Cropped and resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.