オレンジ色の皿にのった、ソースと香草を添えた牡蠣入りオムレツ。

Fujian oyster omelette / 福建風牡蠣オムレツ

中国 · 東アジア

短い説明: 縁はかりっと、中心は柔らかく、牡蠣の潮の香りを含む卵とでんぷんの焼き物。
食材: 牡蠣を卵と片栗粉の衣で調理し、ネギや青菜とともに甘辛いタレを添える。
文化メモ: 沿岸の軽食屋台と結びつき、新鮮な貝を中心にした屋台料理の形を映している。
よくある誤解: 西洋風のオムレツそのものではない。でんぷんの衣が、もちっとつやのある食感を作る。

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画像クレジット

Oyster omelette.jpg

作者:: Chensiyuan
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Resized for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.