Franzbrötchen / フランツブロートヒェン

フランツブレートヒェンはハンブルクとそのパン屋に結び付いた甘い菓子パンである。イースト生地を薄く伸ばしてシナモンと砂糖をのせ、巻いてから切り分ける。この一切れずつを押したりねじったりすることで、特徴的な形になる。通常の中身はシナモンと砂糖だが、レーズンやチョコレートなどを加えるパン屋もある。^[1][2]

押して成形したものとねじったものの両方があり、ハンブルクの観光局は、ここ数十年でねじった形がより一般的になったと説明している。ハンブルクでクロワッサンを作ろうとした試みに由来するという話もあるが、こうした伝承から特定の考案者や時期が確定するわけではない。現在も街の製パン文化と深く結び付いており、ハンブルクの外でも知られている。^[1][2]