淡い光沢のある皮を持つ茹で鶏の切り身が白い皿に並ぶ。

Hainanese Wenchang chicken / 海南文昌鶏

中国 · 東アジア

短い説明
柔らかな肉、なめらかな皮、香りのよい添え物を際立たせる鶏料理。
食材
鶏肉を生姜、ねぎ、塩とともに茹でるかやさしく火入れし、鶏脂、ご飯、つけだれを合わせる。
文化メモ
宴会の卓にも日常のご飯皿にも結びつき、強い味付けより丁寧な火入れが報われる。
よくある誤解
淡い色でも味が薄い、または未完成という意味ではない。風味は鶏、だし、つけだれから出る。
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画像クレジット

HK SYP 西環 Sai Ying Pun 德輔道西 308 Des Voeux Road West 食神麗宮酒家 Chinese Banquet Seafood Restaurant food 海南 文昌 白切雞 Hainan Wenchang White Cut Chicken January 2026 N13P 04.jpg

作者:
EVOW Sahgyune Paiem KAASEI 02238
ライセンス:
CC0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.