Diri ak djon djon / ディリ・アク・ジョンジョン

ハイチ · ラテンアメリカ

ディリ・アク・ジョンジョンは、乾燥ジョンジョンキノコのだしで色と風味をつけるハイチの米料理である。キノコを水に浸して加熱し、こして取り除く。その黒い汁で米を炊く。特別な機会の料理で、しっかりした肉料理やその他のたんぱく源を使う料理に添えられる。^[1]

ケリン・エドモンのレシピでは、ハイチの調味ベースであるエピスをニンニク、タマネギ、クローブ、ライマ豆と炒めてから米を加える。キノコだしを入れ、ふたをして炊く段階でタイムと丸ごとのスコッチボネットを加える。供する前にハーブと唐辛子を取り除く。このレシピにはジャスミン米が使われる。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Diri ak djon djon — Gochizu original illustration

作者:: Gochizu
出典:: Gochizu deterministic artwork pipeline
ライセンス:: Project-owned original asset
変更:: Original raster illustration generated from repository-owned geometric artwork code; no third-party image or model output was used.