tassot de cabrit / タソ・ド・カブリ

ハイチ · ラテンアメリカ

皿の上に盛られた、揚げた山羊肉の山。
tassot de cabrit / タソ・ド・カブリ

タソ・ド・カブリはハイチのヤギ肉料理で、味つけした肉片を柔らかく煮てから揚げ、表面に焼き色をつける二段階の調理を行う。ハーブや香味野菜の混合物エピスと柑橘の汁で味つけする。集まりや祝い事で、揚げたプランテン、米、辛い野菜の漬物ピクリズなどと供される。[1]

That Nurse Can Cookの作り方では、骨付きヤギ肉にサワーオレンジ、ビール、その他の調味料を使う。パセリとクローブを刺したスコッチボネットで煮汁に風味をつける。煮た肉を取り出してから揚げる。添え物にはアボカド、豆入りの米料理、ジョンジョン米などが勧められている。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Haitian Style Tassot Cabrit: Fried Goat Meat — That Nurse Can Cook
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画像クレジット

Fried Goat Meat.jpg

作者:
Edithobayaa1
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Resized for Gochizu; no content edits.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.