Chingri Malai Curry / チングリ・マライ・カリー

チングリ・マライ・カレーはチングリ・マライカリとも呼ばれるベンガル料理で、大きなウシエビまたはオニテナガエビをココナッツミルクのソースで煮る。エビに味を付けて短時間揚げてから、カレーに加える。^[1]

ソースは、タマネギとショウガのペーストを、ウコン、唐辛子、カルダモン、クローブ、シナモンなどの粒状の香辛料と炒めて作ることができる。ヨーグルトとココナッツミルクを合わせ、最後にガラムマサラを加える。エビはこのソースの中で加熱を仕上げる。ミシュティ・プラオに添えることもある。^[1]