香辛料のペーストを塗り包んだ鶏肉が葉の上に盛られている。

Ayam betutu / アヤム・ベトゥトゥ

インドネシア · 東南アジア

短い説明: 包んで加熱する鶏料理で、土っぽい香り、唐辛子の辛さ、肉に深く入り込んだ香辛料ペーストが特徴である。
食材: 鶏肉、エシャロット、にんにく、ウコン、ガランガル、生姜、キャンドルナッツ、レモングラス、唐辛子、エビ味噌、ライムの葉、バナナの葉。
文化メモ: 島の儀式や家庭料理と結びつき、長時間の調理で香辛料ペーストが濃厚な衣のようになる。
よくある誤解: 単なる焼き鶏ではない。包んでゆっくり調理することが、食感と味の中心である。

今日のゲームをプレイインドネシアの料理をもっと見る

画像クレジット

Ayam Betutu.jpg

作者:: m4sh.3d
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 2.0
変更:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.