Beef Rendang / ビーフルンダン
インドネシア · 東南アジア
- 短い説明
- カレーに近い牛肉料理だが、煮詰めてソースを肉に深くまとわせる乾いた仕上がりが特徴。
- 食材
- 牛肉を、ココナッツミルク、唐辛子、レモングラス、ガランガル、にんにく、エシャロット、香りのよい葉と煮込む。
- 文化メモ
- 長時間の調理で味が凝縮し、持ち運びにも向くため、ごちそうの食卓や祝いの料理として重宝される。
- よくある誤解
- 汁気の多い料理ではない。時間をかけて煮詰め、ソースを厚い衣のように肉へまとわせる。
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.