Nasi Padang / ナシパダン

ナシ・パダンは、西スマトラのミナンカバウ料理にゆかりのある米飯料理である。名称は州都パダンに由来する。おかずには牛肉のルンダン、鶏肉や牛肉のグライ、アヤム・ポップ、卵料理のトゥルール・バランドがある。ルンダンはココナッツミルクと香辛料でじっくり煮込む。^[1]

レストランでは、給仕がさまざまなおかずの皿を重ねて運び、食卓に並べることがある。持ち帰り用にも販売される。市場の屋台や移動販売のカートから、ショッピングセンターのレストランまで、幅広い店で提供されている。^[1]