茶色く煮たジャックフルーツ、ご飯、卵、鶏肉の盛り合わせ。

Gudeg Yogyakarta / グドゥグ・ジョグジャカルタ

インドネシア · 東南アジア

短い説明: 若いジャックフルーツを甘辛く煮た料理で、ご飯、卵、鶏肉、辛い付け合わせとともに出されることが多い。
食材: 若いジャックフルーツ、ココナッツミルク、パームシュガー、チークの葉、にんにく、エシャロット、コリアンダー、ローリエ、ガランガル、ご飯、卵、鶏肉、辛い牛皮の付け合わせ。
文化メモ: 宮廷都市の食文化と結びつき、長時間じっくり煮込む調理法が特徴になる。
よくある誤解: 果物のデザートではない。若いジャックフルーツを使う、食事用のおかず料理である。

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画像クレジット

Gudeg Sagan Yogyakarta.jpg

作者:: Pinerineks
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.