もち米入りの卵料理に、炒ったココナツと揚げエシャロットをのせたかりっとした軽食。

Kerak telor / クラック・テロール

インドネシア · 東南アジア

短い説明: 端はかりっと、中心はもちもちし、ココナツと干し魚介のうま味がある屋台の軽食。
食材: もち米、アヒルまたは鶏卵、干しえび、炒ったココナツ、揚げエシャロット、こしょう、唐辛子、しょうが、塩。
文化メモ: 祭りの屋台と結びつき、炭火の上で鍋を傾けて表面をカリッと焼く調理法が特徴。
よくある誤解: ふわふわのオムレツではなく、もち米が密度のある皮のような食感を作る。

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画像クレジット

Kerak Telor.jpg

作者:: Dainsleaf
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.