pempek Palembang / ペンペック・パレンバン

インドネシア · 東南アジア

黒っぽい酢ソースの器と、切り分けた魚の練り物の皿。 — pempek Palembang / ペンペック・パレンバン

プムペッは南スマトラのパレンバンにゆかりがある。魚とでんぷんを合わせて生地を作り、さまざまな形に成形する。カパル・スラムは卵入り、レンジェルは細長い形、アダアンは丸く成形して揚げる。^[1][2]

添えるのは、甘味、酸味、辛味を持つチュコと呼ばれるソースである。パレンバンでは、屋台、小さな食堂、レストランでさまざまな形のプムペッが売られている。ランプンなど、インドネシアのほかの地域でも食べられる。^[1][2]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Pempek — Indonesia Ministry of Tourism
Pempek Tenda Biru — Indonesia Ministry of Tourism

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画像クレジット

Pempek lenjer dan krispi.jpg

作者:: Pungkas nurrohman
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
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