pempek Palembang / ペンペック・パレンバン
インドネシア · 東南アジア
- 短い説明
- 弾むような食感と、甘酸っぱく辛い黒いクコソースで知られる魚の練り物スナック。
- 食材
- 魚のすり身にタピオカ粉、卵、にんにく、塩を混ぜ、パームシュガー、酢、唐辛子、きゅうり、麺を添える。
- 文化メモ
- ソースが欠かせない。穏やかな魚の練り物に、強い対比のある屋台料理らしい輪郭を与える。
- よくある誤解
- 単なる揚げ生地ではない。魚のすり身が生地の中心である。
画像クレジット
- 作者:
- Pungkas nurrohman
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.