tempeh mendoan / テンペ・メンドアン
インドネシア · 東南アジア
- 短い説明
- 中心をやわらかく保ち、縁だけを軽く香ばしくする、半揚げのテンペ軽食。
- 食材
- 薄切りテンペを米粉と小麦粉の衣、ねぎ、にんにく、コリアンダー、塩、油、甘口醤油、唐辛子で仕上げる。
- 文化メモ
- 名前は意図的な半生に近い揚げ上がりを示し、柔らかさそのものが特徴になる。
- よくある誤解
- ぱりぱりになるまで揚げるものではない。伝統的な食感はしなやかでやわらかい。
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.