Jamaican beef patty / ジャマイカ風ビーフパティ

ジャマイカのビーフパティは、味つけした牛ひき肉を折りたたんだ生地に包む。縁を閉じ、黄金色で層がほぐれるようになるまで焼く。軽食や昼食として食べられる。ターニャ・ハリスの家庭の作り方では、タマネギ、ニンニク、スコッチボネット、タイム、オールスパイスで肉に味つけする。^[1]

彼女のレシピでは、具を牛肉のだしで調理し、パン粉でとろみをつけてから冷ます。生地にバターを折り込んで層を作り、アナトーとターメリックで色をつける。生地を円形に伸ばし、半分に具を置いて折りたたむ。ハリスは、ほかの伝統的な生地には牛脂を使うものがあるが、自分の作り方ではバターを使うと述べる。^[1]