柔らかなタコ入りの丸い焼き物を並べたトレーと、小さな器の澄んだつけだし。

Akashiyaki / 明石焼き

日本 · 東アジア

短い説明
柔らかなタコ入りの玉を、濃いソースではなく温かいだしに浸して食べる小吃。
食材
卵を多く使う柔らかな生地に、タコ、小麦粉、小麦でんぷん、だし、三つ葉、紅しょうがを合わせる。
文化メモ
だしにつけることで食感が変わり、玉は柔らかく繊細で、すくって食べる軽食に近い。
よくある誤解
ソースをかける丸い粉物とは別で、卵感のある生地とだしが見分ける手がかりになる。
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画像クレジット

Akashiyaki by jetalone in Osaka.jpg

作者:
jetalone from Umeda, Osaka
ライセンス:
CC BY 2.0
変更:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.