Hakata Mizutaki / 博多水炊き

日本 · 東アジア

黒い鍋に入った淡い鶏鍋、キャベツ、青菜、豆腐、骨付き鶏肉。
Hakata Mizutaki / 博多水炊き

博多水炊きは、福岡に伝わる鶏肉の鍋料理である。骨付きの鶏肉を煮てだしを取り、スープは澄んだものも白く濁ったものもある。鶏肉と季節の野菜を鍋で煮込み、豆腐を入れることもある。具をポン酢につけ、おろししょうがや刻みねぎなどの薬味を添えて食べる。[1]

食べ方としては、まず鶏のスープを味わい、その後に肉や野菜を食べる。残ったスープにご飯を入れて雑炊にしたり、麺や餅を加えて締めくくったりする。家庭でも専門店でも作られる料理で、福岡では冬だけでなく一年を通して食べられる。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Wakadori no mizutaki — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Food: Mizutaki — Fukuoka City Official Tourist Guide
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画像クレジット

Mizutaki

作者:
bvalium
出典:
Flickr
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.