丸い容器にご飯の上に光沢のある刻んだ蒲焼き鰻がのっている。

Hitsumabushi / ひつまぶし

日本 · 東アジア

短い説明
鰻とご飯に薬味やだしを添え、複数の食べ方で変化を楽しむ料理。
食材
ご飯の上に刻んだ蒲焼き鰻、甘い醤油、青ねぎ、わさび、海苔、だしまたはお茶。
文化メモ
段階的な食べ方によって、一つの器が小さな味比べになる。まずそのまま、次に薬味、最後にだしでほどく。
よくある誤解
単なる鰻のご飯ものではなく、薬味と最後のだしの工程が体験の中心。
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画像クレジット

Hitsumabushi1.jpg

作者:
Kanesue
ライセンス:
CC BY 2.0
変更:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.