丸いテーブルの上で羊肉と野菜を焼いている様子。

Jingisukan / ジンギスカン

日本 · 東アジア

短い説明
特徴的なドーム型の鍋で、肉汁が下の野菜にしみる焼き料理。
食材
羊肉を玉ねぎ、かぼちゃ、もやし、ピーマンとともに焼き、醤油ベースのたれを使う。
文化メモ
卓上の共用焼き鍋で肉と野菜を一緒に焼くため、人と囲む食事になりやすい。
よくある誤解
名前は歴史上の人物を思わせるが、中央アジア料理ではなく、地域の羊肉焼きのスタイルである。
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画像クレジット

Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg

作者:
Jesper Rautell Balle
ライセンス:
CC BY 3.0
変更:
Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce partial people and background, then resized/re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.