kedjenou de poulet / ケジェヌ・ド・プーレ
コートジボワール · サハラ以南アフリカ
- 短い説明
- 閉じ込めた蒸気と野菜の水分を生かし、濃縮したソースを作る鶏肉の煮込み。
- 食材
- 鶏肉を、トマト、玉ねぎ、なす、にんにく、生姜、唐辛子、ローリエとじっくり煮る。
- 文化メモ
- 密閉鍋ではかき混ぜにくいため、鍋を揺すって焦げ付きを防ぎ、均一に火を通す。
- よくある誤解
- 薄いスープではない。密閉して火を通すことで、濃く凝縮した煮込みになる。
画像クレジット
Kedjenou de poulet dans une marmite.jpg
- 作者:
- Cyriac Gbogou
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.