Romazava / ロマザヴァ

肉と葉野菜のだしや煮込みである。グローブ・レポルテールのアンタナナリボの報告は葉野菜とキャッサバの葉のポトフと説明し、ラヴィトトとともに国で親しまれる料理に挙げる。ラヴィトトは葉をつく一方、ロマザヴァは葉と肉の塊を汁に保つ。^[1]

サツ・シャルルの公表した家庭レシピは牛肉、ブレッド・マファナ、ニンニク、タマネギ、ショウガ、トマトを使う。肉に香味材料と焼き色をつけ、水をかぶせて煮てから洗った葉野菜を加えてさらに調理する。父の作った版と明記し、マダガスカルの南北の違いにも触れる。^[2]