皿に積まれた黄金色の四角い平焼きパン。

Msemen / ムセマン

モロッコ · 中東・北アフリカ

短い説明
繰り返し油を塗り折りたたみ、鉄板で焼くことで柔らかい層を持つ四角い平焼きパン。
食材
小麦粉、細かいセモリナ粉、水、塩、油、バター。
文化メモ
朝食、お茶の時間、軽食店と結びつき、温かいものにはちみつや塩味の具を合わせることが多い。
よくある誤解
層は生地を折りたたみ油を塗ることでできており、パイ生地や強い酵母発酵によるものではない。
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画像クレジット

Msemen.jpg

作者:
Madapineapple
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.