Pastilla au poulet / 鶏肉のパスティラ

鶏肉のパスティラは、調味した鶏肉、卵と玉ねぎの混合物、甘くしたアーモンドを薄い皮に包む。アリアの作り方では、鶏肉を玉ねぎ、にんにく、パセリ、コリアンダー、しょうが、ターメリック、シナモンなどと煮る。残ったソースで卵を加熱し、水分を切ってほぐした鶏肉と混ぜる。^[1]

揚げたアーモンドを砂糖とともに砕き、別の層の具にする。ワルカ、または代わりのフィロ生地で、鶏肉の混合物とアーモンドを包む。オーブンで焼くことができ、アリアは小さな一人分のものを揚げてもいる。粉砂糖とシナモンで仕上げ、塩気のある具に甘い外側を合わせる。^[1]