トマトとごまのチリソースを添えた、蒸し餃子のボウル。

buffalo momo / バッファロー・モモ

ネパール · 南アジア

短い説明: 水牛肉を詰めて蒸したモモを、辛いトマトベースのつけだれで食べる。
食材: 小麦粉の皮に水牛肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、香菜、クミン、ターメリックを詰め、トマトとごまのチリソースを添える。
文化メモ: ソースも料理の個性の一部で、穏やかな味の包みが、唐辛子の効いた鋭いディップを受け止める。
よくある誤解: モモは必ずしも菜食料理ではない。この形は水牛肉が中心になる。

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画像クレジット

Buff Momo 4.jpg

作者:: Gaurav Dhwaj Khadka
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Cropped to focus on the dumplings and sauce and resized for Gochizu; no content was added.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.