Sopa paraguaya / ソパ・パラグアヤ

ソパ・パラグアージャはトウモロコシ粉、卵、ミルク、タマネギ、チーズを使う塩味の焼き料理である。液体のスープではなく、固まった料理になる。パラグアイ観光局はチパ、チパ・グアスとともに同国を代表する料理に挙げる。トウモロコシ粉を使う点で、新鮮なトウモロコシを使うチパ・グアスと異なる。^[1][2]

マルセラ・ラヴグローヴは薄切りのタマネギを油で色づけずに柔らかくし、冷ましてからミルク、トウモロコシ粉、卵と混ぜる。クリーミーなチーズの角切りとすりおろしたパテグラスを加え、上にもすりおろしたチーズを振る。油を塗った型で表面に焼き色がつき、縁がカリッとするまで焼く。このチーズの選択は彼女の版に基づく。^[2]