浅い小皿に並び、エビそぼろとねぎ油をのせた小さな蒸し米粉餅。

Bánh bèo Huế / バインベオ・フエ

ベトナム · 東南アジア

短い説明
柔らかな米粉の小皿料理に、エビのうまみ、ねぎ油、揚げエシャロットの食感を重ねる。
食材
米粉、タピオカでんぷんの蒸し餅、エビ、ねぎ油、魚醤、唐辛子、揚げエシャロット、緑豆。
文化メモ
中部の古都の軽食文化と結びつき、いくつもの小皿で少しずつ食べることが多い。
よくある誤解
甘いケーキではなく、穏やかな米粉の土台にエビとタレを合わせる塩味の軽食。
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画像クレジット

Bánh Bèo, Da Nang, Vietnam.jpg

作者:
Christopher Crouzet
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.