Bánh căn / バインカン

ベトナム · 東南アジア

バインカンはベトナム中南部で親しまれる一口大の塩味の餅である。国の観光当局は、米の生地、ウズラの卵、青ネギを素焼きの焼き器で火にかけて調理すると紹介している。エビや豚肉を加えることもあり、青ネギと肉団子が入ったスープにつけて食べる。^[1]

ニントゥアン省の食文化を紹介する記事では、丸い素焼きの型を炭火の炉にのせ、餅ごとに同じ素材のふた付きの小さな型を使う。ビンヒー湾近くの店では、生地を流し入れ、注文に応じて卵やイカを加え、仕上げに青ネギをのせる。注文を受けてから作り、調理する場所のそばで提供する。^[2]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

21 must-try Vietnamese dishes — Bánh Căn — Viet Nam National Authority of Tourism
Banh can and banh xeo in Ninh Thuan — Saigon Times report published by Viet Nam National Authority of Tourism

作者:: Saigon Time
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0
変更:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.