えびとねぎをのせた、小さくかりっとしたココナツ米粉パンケーキの皿。

Bánh khọt / バインコット

ベトナム · 東南アジア

短い説明: 縁はかりっと、中はクリーミーな一口サイズの焼き物で、青菜で包んでたれに浸すことが多い。
食材: 米粉、ココナツミルク、ターメリック、えび、緑豆、ねぎ、油、レタス、ハーブ、魚醤、唐辛子。
文化メモ: 南部沿岸の軽食店と結びつき、鉄板に並ぶ小さな型でじゅうじゅう焼く。
よくある誤解: 大きなクレープと同じではない。小さな型で焼くため、厚みがあり縁がかりっとする。

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画像クレジット

Bánh khọt.jpg

作者:: terence from Singapore
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
変更:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.