Bánh tráng nướng / バイン・チャン・ヌオン

バインチャンヌンはダラットで親しまれる焼きライスペーパーの軽食である。『ニャンザン』の記事では、店の人が薄いライスペーパーにバターや油を塗り、炭火の上にのせる様子を紹介している。ウズラの卵黄と青ネギを広げ、干し牛肉、豚肉のでんぶ、ソーセージ、チーズ、ほぐした鶏肉などをのせる。カリッと焼いたものを切り分けたり、筒状に巻いたりして食べる。^[1]

Wandercooksのサラとローラは、ダラットで食べた経験をもとに、フライパンで作る家庭向けのレシピを考案した。乾いたライスペーパーに溶き卵と刻んだ青ネギを広げ、ツナをのせてマヨネーズとシラチャーソースをかける。焼きながら向きを回してカリッとさせ、青ネギを追加する。切り分けるか、折り畳んで手に持って食べる。^[2]