ハーブ、薄切り肉、香味素材をのせた、赤みのある麺スープの大きな器。

bún bò Huế / ブンボーフエ

ベトナム · 東南アジア

短い説明: 赤橙色のだし、柔らかな肉、ハーブ、新鮮な香味素材を重ねる、力強い中部風の麺スープ。
食材: レモングラス香るだしに、丸い米麺、牛肉、豚肉、ラー油、ハーブ、玉ねぎ、ライムを合わせる。
文化メモ: 中部の都市市場や家庭料理と結びつき、辛さと同じくらい丁寧なだしと新鮮なハーブが大事になる。
よくある誤解: フォーをただ辛くしたものではない。レモングラス、ラー油、太めの麺が別の個性を作る。

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画像クレジット

Bún bò Huế.jpg

作者:: Alpha from Melbourne, Australia
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 2.0
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.