カニ由来のふんわりした具、豆腐、香草、ライムをのせた、トマト色の米麺スープの器。

Bún riêu cua / ブンリュウクア

ベトナム · 東南アジア

短い説明: 酸味と旨味があり、鮮やかな赤いだしにカニ由来のふんわりした具が浮かぶ麺スープ。
食材: 米麺、カニペースト、トマト、豆腐、豚骨、エビペースト、アナトーオイル、卵、香草、ライム、唐辛子。
文化メモ: 朝食や昼食の麺屋台と結びつき、食卓で新鮮な香草やライムを加える。
よくある誤解: 重いココナッツスープではない。だしはトマトで明るく、カニの香りが立つ。

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画像クレジット

Bun Rieu close-up - Dakao Hoang.jpg

作者:: Alpha from Melbourne, Australia
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 2.0
変更:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.