Cơm tấm sườn / コムタムソン

ベトナム · 東南アジア

焼き豚、きゅうり、漬物、ねぎ油を添えた砕き米の皿。
Cơm tấm sườn / コムタムソン

コムタムスオンは、砕けた米粒のご飯と焼いたポークチョップを組み合わせる。米粒は精米の際に割れたもので、この米料理は特にベトナム南部やホーチミン市で親しまれている。ヴィッキー・ファムのレシピでは、レモングラス、ニンニク、魚醤、オイスターソース、砂糖、蜂蜜、黒コショウ、青ネギの白い部分で豚肉を漬け込み、焼いてから青ネギ油を塗る。[1]

ニンジンとダイコンの漬物、キュウリ、トマト、目玉焼きなどを添える。副菜には、豚肉と卵を蒸したチャーチュンや、細切りの加熱した豚肉と豚皮を炒り米粉とニンニクで和えたビーもある。ヌクチャムを添え、豚骨のあっさりしたスープが付くこともある。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Authentic Cơm Tấm, by Vicky Pham — Vicky Pham
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画像クレジット

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作者:
Phương Huy
ライセンス:
CC0 1.0
変更:
Cropped for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.