エビ、豚薄切り、青菜、揚げにんにくをのせた澄んだ米麺スープの器。

Hủ tiếu Nam Vang / フーティウ・ナムヴァン

ベトナム · 東南アジア

短い説明: 豚と海鮮のうまみを澄んだ汁でまとめた麺料理で、香りと食感のコントラストが多い。
食材: 米麺、豚骨、豚ひき肉、豚薄切り肉、エビ、イカ、うずら卵、にら、セロリ、揚げにんにく、エシャロット、魚醤。
文化メモ: 南部の麺屋や、商人系移民が伝えた越境的な麺文化と関わっている。
よくある誤解: 汁ありだけではない。汁なし版ではソースとスープを別に扱い、食べ方も変わる。

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画像クレジット

Hủ tiếu Nam Vang.jpg

作者:: SauceSupreme
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
変更:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.