ウコン色の麺に具材、香草、ライスクラッカーを添えた器。

Mì Quảng / ミークアン

ベトナム · 東南アジア

短い説明: スープというより、麺をまとわせる程度の濃いだしで食べる麺料理。
食材: ウコン入り米麺、豚肉、エビ、鶏肉、だし、ピーナッツ、ライスクラッカー、香草、ねぎ、唐辛子、魚醤。
文化メモ: 中部沿岸の料理と結びつき、ライスクラッカーと香草が歯ざわりと爽やかさを加える。
よくある誤解: だしをたっぷり張る麺料理ではない。液体は浅く、濃く仕上げることが多い。

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画像クレジット

Mi Quang 1A Danang.jpg

作者:: Jpatokal
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
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変更:: AI-generated voice audio.