Chorba frik / 촐바 프릭
알제리 · 중동 및 북아프리카
쇼르바 프리크는 프리크라고 부르는 부순 푸른 밀을 토마토 맛의 국물에 끓이는 알제리 수프이다. 술레프의 조리법에는 고기나 닭고기, 병아리콩, 양파, 셀러리, 생고수가 들어간다. 밀을 완전히 익기 전에 수확해 말리고 살짝 훈연하므로 수프에 독특한 곡물 식감과 풍미를 더한다.[1]
고기, 양파, 허브를 먼저 익힌 뒤 토마토, 물, 병아리콩을 넣는다. 고기와 병아리콩이 부드러워지기 시작하면 프리크를 넣는다. 마지막에 생고수를 더하고 레몬 조각이나 빵을 곁들이기도 한다. 술레프는 가족의 라마단 저녁 식사 중 하나로 이 수프를 소개한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Chorba: la recette de la chorba frik algérienne — Soulef / Amour de Cuisine
이미지 출처
- 제작자:
- IssamBarhoumi
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.