Hoentay
부탄 · 남아시아
횐테는 부탄 하 계곡에 관련된 만두다. 메밀 피에 순무 잎이나 시금치와 신선한 치즈 같은 소를 넣는다. 생강, 양파와 지역에서 짐체라고 부르는 아마란스 씨앗을 넣기도 한다. 찌거나 튀겨 에자이 고추 소스와 낸다.[1][2]
하와 파로의 가정에서는 새해와 수확철의 끝을 축하하는 롬바에 횐테를 만든다. 많이 만들어 친구와 이웃에게 나누어 준다. 만들 때 겨자씨 기름을 쓰며, 하의 가정은 겨자씨에서 기름을 짜며 축제를 준비한다.[1][3]
참고 문헌
자료 확인일:
- Food and Drink in Bhutan — Trans-Bhutan Trail
- Bhutanese Food — Momos, Hoentay and Jasha Maru — Mark Wiens / Migrationology
- Non-functional oil expeller forces Haa villagers to extract mustard oil in Paro — Karma Samten Wangda / Bhutan Broadcasting Service
이미지 출처
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