Poulet DG / 풀렛 DG

풀레 DG는 닭고기에 튀긴 플랜틴과 채소를 넣고 토마토 기반 소스로 합친다. 당근, 그린빈과 피망이 흔히 들어가며 양파, 마늘, 생강과 셀러리로 닭고기와 소스에 맛을 낸다. 잘 익었지만 단단한 플랜틴은 단맛을 주면서 모양을 유지한다. 대신 푸른 플랜틴을 쓰는 조리법도 있다.^[1]

닭고기는 향미 육수에서 익힌 다음 튀기거나 오븐에서 겉을 갈색으로 구울 수 있다. 플랜틴 조각은 따로 튀긴 뒤 닭고기, 토마토 소스와 채소에 섞는다. 이름의 프랑스어 약자 DG는 directeur général, 즉 총괄 경영자를 뜻하며, 이 요리와 지위가 높은 손님들의 연관을 떠올리게 한다. 특별한 행사나 방문객을 맞이할 때 준비한다.^[1]