Franzbrötchen / 프란츠브뢰첸

프란츠브뢰트헨은 함부르크와 그곳의 빵집을 대표하는 달콤한 빵이다. 이스트 반죽을 얇게 밀어 계피와 설탕을 펼쳐 넣고, 말아 일정한 크기로 자른다. 각 조각을 누르고 비틀면 특유의 모양이 된다. 보통 계피와 설탕을 속으로 쓰지만, 일부 빵집은 건포도나 초콜릿 등 다른 재료를 더한다.^[1][2]

눌러 만든 형태와 비틀어 만든 형태가 모두 있으며, 함부르크 관광 기관은 최근 수십 년 동안 비튼 모양이 더 흔해졌다고 설명한다. 함부르크에서 크루아상을 만들려던 시도와 연결하는 이야기도 있지만, 이런 이야기가 특정한 발명자나 시기를 입증하지는 않는다. 도시의 제빵 문화와 오랫동안 이어져 온 음식이며, 함부르크 밖에서도 알려져 있다.^[1][2]