aloo paratha / 알루 파라타
인도 · 남아시아
알루 파라타는 북인도와 펀자브의 아침 식사에 관련된 속을 채운 납작빵이다. 익힌 감자를 으깨 양념한 뒤 통밀 반죽으로 감싼다. 속을 넣은 반죽을 원반 모양으로 밀어 타와라는 평평한 철판에 올리고, 기름이나 기를 써서 갈색 반점이 생길 때까지 굽는다.[1]
감자 속에는 생고수, 풋고추, 아조완이나 쿠민을 넣기도 한다. 생강, 말린 망고 가루와 다른 향신료를 넣는 조리법도 있다. 버터, 요구르트나 인도식 절임과 함께 먹으며 펀자브의 다바와 식당에서 제공한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Easy Aloo Paratha Recipe | Spiced Potato Stuffed Flatbread — Raks Kitchen — Raks Anand
이미지 출처
- 제작자:
- Marajozkee
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- CC BY-SA 4.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.