Litti Chokha
인도 · 남아시아
리티 초카는 통밀 반죽으로 만든 속을 채운 공 모양의 리티와 으깬 채소인 초카를 함께 내는 음식이다. 비하르식 조리법에서는 볶은 병아리콩을 갈아 만든 사투를 속에 넣는다. 커민, 회향, 아즈와인, 흑종초 씨, 생강, 마늘, 겨자유 등으로 양념하며 피클용 양념을 넣기도 한다.[1]
리티는 전통적으로 숯불이나 말린 소똥을 태운 불에 굽고, 가정에서는 오븐에 굽기도 한다. 초카는 가지, 토마토 또는 감자로 만들 수 있다. 구운 리티를 갈라 초카와 녹인 기를 곁들여 먹으며, 기에 찍거나 위에 끼얹는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Litti Chokha Recipe | Litti Recipe — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
이미지 출처
- 제작자:
- Amrita Nityanand Singh
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.