Ayam betutu

아얌 베투투는 바세 게넵으로 양념한 발리의 닭 요리다. 이 혼합 양념에는 샬롯, 마늘, 고추, 캔들넛, 강황, 생강, 갈랑갈, 레몬그라스, 새우 페이스트 등이 들어갈 수 있다. 닭을 천천히 익혀 양념 맛이 고기에 배도록 한다. 찐 것은 촉촉하고 부드러우며, 굽는 것은 바나나 잎이나 빈랑나무의 잎집으로 싸서 왕겨 불에 익히기도 한다.^[1]

베투투는 오리로도 만들 수 있으며, 아얌은 닭을 사용한 요리임을 나타낸다. 발리의 의례에서 바치는 음식이면서 음식점에서도 먹는 요리다. 국가 문화유산 자료는 하나의 통일된 조리법보다는 요리하는 사람마다 달라지는 양념과 오랜 가열 방식의 차이를 설명한다.^[2]