Rawon
인도네시아 · 동남아시아
라원은 동자바와 관련된 소고기 수프이다. 가공한 클루웩 씨앗이 국물을 짙은 갈색이나 검은색으로 물들이고 독특한 풍미를 낸다. 샬롯, 마늘, 캔들넛, 고수씨, 갈랑갈, 레몬그라스, 라임 잎 등이 양념으로 쓰인다. 소고기가 부드러워질 때까지 끓인다.[1]
밥과 짧은 녹두 싹을 곁들여 먹으며, 싹의 아삭한 식감이 소고기와 대조된다. 삼발, 소금에 절인 달걀, 크래커나 엠핑, 튀긴 샬롯, 라임을 함께 내기도 한다. 수라바야와 말랑을 비롯한 동자바의 여러 도시에서 먹을 수 있다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Rawon, Kuliner Berkuah Hitam dari Jawa Timur — Indonesia Ministry of Tourism
이미지 출처
- 제작자:
- Fiskal Purbawan
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.