soto ayam Lamongan / 소토 아얌 라몽간
인도네시아 · 동남아시아
소토 아얌 라몽안은 동자바의 라몽안군과 관련된 음식이다. 닭 육수에 강황, 마늘, 고수씨, 후추와 캔들넛으로 맛을 내며, 다른 향신 재료는 조리법에 따라 달라진다. 찢거나 썬 닭고기에 가는 쌀국수, 양배추, 파와 달걀을 함께 낸다.[1]
수프 위에는 새우 크래커를 가루로 만든 코야를 뿌린다. 튀긴 마늘을 가루에 섞는 조리법도 있으며, 감칠맛을 더하고 국물을 조금 걸쭉하게 만든다. 삼발과 라임을 곁들이고, 퍼크델이나 내장 같은 추가 반찬은 가게마다 다르다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Soto Lamongan: Ciri Khas Kuah Koya, Bumbu, & Sejarahnya — Indonesia Ministry of Tourism
이미지 출처
- 제작자:
- Shinta amalia
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.