Chicken Nanban

치킨 난반은 미야자키현, 특히 노베오카와 밀접하게 관련된 닭튀김 요리다. 닭고기에 밀가루를 묻히고 푼 달걀에 담가 튀긴 뒤 달콤한 식초 소스에 잠깐 담근다. 많은 방식에서 타르타르소스를 얹고 채소를 곁들인다. 소스는 단맛과 신맛이 어우러지며, 달걀 튀김옷은 소스가 닭고기에 잘 묻게 한다.^[1]

닭고기 부위와 타르타르소스는 조리 방식에 따라 다르다. 일본 농림수산성이 소개하는 지역 조리법에서는 가슴살을 쓰고, 일본정부관광국이 소개한 미야자키의 한 식당에서는 안심을 쓴다. 새콤달콤한 소스만 곁들이는 방식도 있다. 이 요리는 1950년대 노베오카의 서양식 음식점들과 연관되어 있으며, 이후 현내 가정식과 학교 급식, 음식점 식사로 널리 알려졌다.^[1][2]