Hachinohe Senbei-jiru
일본 · 동아시아
하치노헤 센베이지루는 아오모리현 하치노헤 지역에 전해지는 국물 요리다. 특징적인 재료는 밀가루와 소금, 물로 만든 난부 센베이다. 센베이를 조각내어 고기와 채소와 함께 끓인다. 지역의 한 조리법은 간장으로 맛을 낸 국물에 닭고기, 우엉, 당근, 양배추, 버섯, 실곤약을 넣는다.[1]
센베이는 국물을 흡수해 부드러워지면서도 어느 정도 씹는 맛을 유지한다. 재료는 집집마다 다르다. 이 식문화는 이와테현 북부까지 이어지며, 쌀 수확이 불안정한 지역에서는 밀 음식이 유용했다. 하치노헤에서는 이 국을 지역 명물로 알리고 있으며, 가정과 음식점 모두에서 먹는다.[1][2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Senbei-jiru (Hachinohe Chicken & Cracker Soup) — Visit Hachinohe
- せんべい汁…青森県 — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
이미지 출처
- 제작자:
- RRD
- 라이선스:
- Public domain
- 수정:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.